挑選魚的技巧有哪些，鰱魚和鱅魚的區別

隨着人們生活水平的提高，人們對魚類等水產品的需求量也越來越多。由於海魚的腥味相比之下會更濃一點，因此淡水魚就成了很多人所喜愛的魚類，其中鰱魚和鱅魚都是人們最常食用的淡水魚類。而且這二者在口感上還有一些相似之處，那麼鰱魚和鱅魚的區別是什麼呢?今天這篇文章就和大家説一説這個問題。

一、鰱魚和鱅魚的區別是什麼

鰱魚和鱅魚在外形上的差別還是挺大的。首先鰱魚又叫做鬍子鰱，這是因為它的嘴兩邊有兩根小鬍子，而且鰱魚的嘴是扁扁的，它的尾巴是圓的沒有分叉。和一般的魚類不同，鰱魚表面沒有魚鱗，因此它的身體上有很多粘液。而鱅魚又被叫做花鰱或者是胖頭魚，因為它的頭比較大，嘴也比較大，從外形上來看特點還是比較突出的。和鰱魚不同的是，鱅魚的體表是有鱗片的。因此區別鰱魚和鱅魚最簡單的方法就是看看它們的身體表面有沒有鱗片。沒有鱗片的就是鰱魚，有鱗片的就是鱅魚。

二、挑選魚的技巧有哪些

魚肉細膩，魚湯鮮美，因此魚類是很多人喜歡的食物。想做成好吃的魚首先要選擇好魚，新鮮的魚吃起來味道才是最好的。在挑選魚的時候大家可以用一下以下幾個小技巧。在挑選魚的時候我們要首選鮮活的魚，越是活蹦亂跳的魚肉質也就越緊實，熬出來的湯也就越鮮。其次大家還要看看魚鱗是否完整，以及魚鰓是不是還是鮮紅的。因為新鮮的魚鱗片會是完整的，不會脱落很多，而且魚鰓也是鮮紅的。最後，大家還可以看看魚的顏色，新鮮的魚看起來就會特別有光澤，而不新鮮的魚看起來顏色則會很暗淡。大家在選魚的時候只要用好了這幾個小技巧，就一定能夠挑選到新鮮的魚。

通過文章的介紹，相信大家都知道的鰱魚和鱅魚的區別。日後大家在買魚的時候，只需要看一看魚的表面有沒有魚鱗就可以很好的區分鰱魚和鱅魚了。同時文章也介紹了幾個挑選魚類的小技巧，大家日後在選魚的時候就不會那麼迷茫了。喜歡的朋友可以試一試，相信大家都能夠挑選到特別新鮮的魚。