自制酸辣白蘿蔔的做法 自制酸辣脆爽又開胃的白蘿蔔 自制酸辣白蘿蔔怎麼做
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
自制酸辣白蘿蔔的做法步驟
1、準備好食材。
2、處理乾淨所有食材,白蘿蔔削去皮(沒有辛辣味),白蘿蔔一切四後再切成薄片,別太薄就可以啦。胡蘿蔔和生薑都切成片,小米椒切小段。
3、把白蘿蔔和胡蘿蔔放入一個大一點的容器中,加入30克白糖拌勻,醃製1個小時左右,期間要反覆攪拌2次,蘿蔔醃出水變軟即可。
4、趁醃製蘿蔔的時間,調個料汁:白糖70克+生抽7勺+米醋7勺+鹽2克一起攪拌均勻。
5、醃蘿蔔的水控幹。
6、調料汁倒入蘿蔔中,加入生薑片和小米椒。
7、戴上一次性手套,攪拌均勻。
8、裝入密封罐中。
9、1天后就可吃了。
10、酸辣脆爽又開胃,特別適合喝粥當醬菜食用;實惠還沒有添加劑。
小竅門
醃製時間越長越入味!把醃製好的蘿蔔冷藏保存可以2個星期左右。調料根據蘿蔔的大小適當增減,第二天品嚐一下味道再適當調整也可以。蘿蔔不建議切太薄(沒有爽脆感),喜歡蘿蔔帶點辛辣的朋友可以不用削皮哦。