炒肉絲拌香椿怎麼做，炒肉絲拌香椿的做法

“本來我吃拌香椿都是焯水過的。
在一個四星酒店餐廳吃過這道菜，立馬愛上了這不焯水的味道。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒肉絲拌香椿的做法步驟

• 1、香椿嫩芽，洗淨。

• 2、精肉切絲。

• 3、熱鍋冷油。

• 4、油熱放小許食鹽和幹辣椒。

• 5、放肉絲。

• 6、翻炒至肉絲斷生。

• 7、放生抽。

• 8、炒勻關火。

• 9、放香椿。

• 10、大蒜放食鹽和雞精。

• 11、搗成蒜泥。

• 12、蒜泥雞放陳醋小許。

• 13、放香椿上。

• 14、拌勻。

• 15、成品。

小竅門

可以把香椿焯水後再拌，只是我更喜歡不焯水的味道。每年只做一次這個，即便香椿含有亞硝酸鹽，因為吃的少，所以對健康沒有影響。