QQ清水肘子怎麼做,QQ清水肘子的做法
“以前喜歡肘子但是因為太肥太膩而不能吃太多,無意間因為有一回水煮肘子過火了,而發現這個做法,從此就愛上了它”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
QQ清水肘子的做法步驟
1、肘子去毛洗淨,放入壓力鍋中,葱段,薑片,大料一起放入鍋中,電壓力鍋選擇蹄筋按健開始煮
2、好了以後拿出來
3、去掉骨頭
4、稍微涼一點,放在屜布上
5、四周拎起,用力擰,把油脂擠出去,
6、擰完以後把口紮緊放冰箱冷藏一夜,
7、第四步沒有屜布的可以選擇保鮮袋,在低下扎幾個眼,然後用力擰,效果一樣,就是慢一點,
8、擠完之後,換個新袋,紮緊放入冰箱冷藏一夜
9、切片,裝盤,可蘸蒜醬吃,口感很Q,而且不膩
小竅門
一定要用力把油脂都擠出去才好吃,涼了以後會有很Q的口感肘子