涼拌麻辣藕片怎麼做，涼拌麻辣藕片的做法

“#蓮藕#俗話説：秋天吃蓮藕，活到九十九；那今天就跟大家分享一道蓮藕簡單又好吃的做法，麻辣鮮香，脆爽開胃，真的非常地好吃又下飯；喜歡吃蓮藕的趕緊試做起來吧~~~”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌麻辣藕片的做法步驟

• 1、需要的食材很簡單，就這幾樣即可。

• 2、先把葱、蒜洗乾淨，切成葱末、蒜末備用。

• 3、接着再來處理蓮藕，切去兩端根頭，再用刨皮刀刨去外皮。

• 4、清洗乾淨後切成藕片，藕片厚薄，按自己喜好來。

• 5、鍋中燒水，水開後放入藕片。

• 6、焯燙半分鐘左右，至藕片斷生，撈出。

• 7、放入純淨水中過下涼會更加爽脆，撈出瀝乾水。

• 8、放入碗中，再撕上蒜末，蒜末可是涼拌菜的最佳拍檔。

• 9、淋入1勺麻辣汁，拌勻。

• 10、裝入盤中，最後撒上葱花和白芝麻點綴增香。

• 11、麻辣鮮香，爽脆開胃，非常地好吃又下飯。

小竅門

1、焯熟好的藕片，放純淨水（或涼開水）中泡一下，口感會更加地清脆爽口。
2、做涼拌菜，葱蒜不能少，尤其是大蒜頭，最好不要省，既能起味又能殺菌。
3、麻辣川香汁是複合型調味料，有了它就不用再放其它作料了；沒有麻辣汁，大家可按自家口味加食鹽、白糖、生抽、香醋和香油等調味即可。