香菜木耳拌鴨胗怎麼做，香菜木耳拌鴨胗的做法

“我家的涼拌鴨胗，是以滷製好的鴨胗為主料，加入了黑木耳、香菜，再拌入蒜末、味極鮮、醋和芝麻香油等配料混合而成。這幾樣超有營養的食材搭配在一起，可以説是一道名副其實的養生涼拌菜了。它還可是一道下酒菜，也是炎熱天氣消暑的美味涼菜，每次只要有朋友來到訪，餐桌上肯定會出現這麼道簡單又美味的涼拌菜端上桌，口感爽脆卻回味悠長，得到了朋友們的一致好評，吃過後就會忘不了喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菜木耳拌鴨胗的做法步驟

• 1、鍋中放入冷水，鴨胗和其它大料，並加入適量白酒；

• 2、加入適量的醬油和鹽，大火煮開後加蓋轉為小火煮上10分鐘，關火，泡上一個小時；

• 3、將泡好的黑木耳放入鍋中焯煮，加入點鹽入底味，焯好後撈出備用；

• 4、.滷好的鴨胗切成片，準備好其它原材料；

• 5、將所有的材料放入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉；

• 6、再放入少許生抽、香醋和芝麻香油，吃的時候拌均勻即可盛入盤中。

• 7、端上桌了。

小竅門

1.鴨胗加入大料提前滷製好，加入點白酒幫助去腥，滷好後泡上一個小時更入味；2.黑木耳要提前焯熟，焯水時加入點鹽入底味；3.喜歡吃辣點的口味可以用紅椒油來代替芝麻香油調味。