拌魚肉的做法 一魚兩吃----拌魚肉+魚骨湯 拌魚肉怎麼做

“紅娘魚營養豐富，新鮮的魚肉中蛋白質等含量都很高，而且魚肉組織柔軟，易於消化吸收。由於紅娘魚的肉呈蒜瓣狀，其中沒有碎刺，非常我們食用。而且魚頭、魚骨可以燉成奶白湯，非常鮮美的，可以説一魚多吃呀！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

拌魚肉的做法步驟

• 1、紅娘魚收拾乾淨。

• 2、上屜蒸至斷生時取出。

• 3、去掉魚頭、魚尾、骨刺和皮，撥開肉呈蒜瓣形。

• 4、葱、姜、蒜、青紅椒切片備用。

• 5、加入精鹽、醋、香油、蠔油、葱、姜、蒜、青紅椒片、拌勻。

• 6、裝盤即成。

• 7、魚骨湯做法：鍋里加油炒香魚頭、魚骨後加入葱、姜後。

• 8、再加入水，大火燒開後轉小火燉二十分鐘。

• 9、奶白湯即可。