木耳拌蓮藕的做法 【爽口涼菜】木耳拌蓮藕 木耳拌蓮藕怎麼做

“蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節的保健食品。

尤其是秋季蓮藕大量上市的時候，更要多吃一些，可以去除秋季燥熱，我就比較喜歡吃，不管是熱炒還是涼拌，都很喜歡，這款【木耳拌蓮藕】就是我非常喜歡的涼拌菜。這裏分享給朋友，希望大家喜歡！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

木耳拌蓮藕的做法步驟

• 1、木耳拌蓮藕食材---木耳用水泡發。

• 2、木耳拌蓮藕食材---去皮蓮藕。

• 3、蓮藕切成片用清洗清洗泡一下備用。

• 4、木耳泡發好摘去根蒂，胡蘿蔔切成片，芹菜斜切。

• 5、水開後放入所有的食材焯水。

• 6、焯水後的食材過涼水然後撈出控幹水分。

• 7、放入鹽、糖、味精、醋、胡椒粉、香油或者香辣油攪拌均勻即可。

• 8、做好的菜裝盤即可食用。

小竅門

1、蓮藕切薄一點，焯水輕點，會保持脆爽。
2、喜歡吃辣香的人，可以炸點花椒香辣油，那樣吃更香。