蓮藕木耳炒西芹怎麼做，蓮藕木耳炒西芹的做法

“晚上做了這個素菜，家裏大小吃貨都吃了不少，平時家裏餐桌上的素菜多半是我幹完的，看着今天這種效果心裏還是蠻高興的。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮藕木耳炒西芹的做法步驟

• 1、準備食材：西芹、蓮藕、木耳、蒜瓣。

• 2、大蒜去皮剁碎、木耳泡發開去蒂撕開、西芹撕掉筋絡切成斜口段、胡蘿蔔切片。

• 3、蓮藕去皮切厚片再切塊（如圖）

• 4、鍋裏燒開水，放鹽、食用油，西芹、蓮藕倒下去焯水2分鐘。

• 5、撈起瀝乾水。

• 6、熱鍋，倒適量食用油，倒下蒜末爆香、接着倒入木耳、胡蘿蔔大火爆炒片刻。

• 7、倒入蓮藕、西芹一起翻炒，期間鍋裏水分會蒸發掉，加點清水和鮑魚汁不停翻炒至熟透，調入鹽、雞粉、白糖、少許香油翻炒均勻。

• 8、剷起，裝盆。

小竅門

蓮藕切好後用少許的鹽水浸泡一下防止氧化變黑。西芹和藕要用水焯一下，去掉生澀味，也縮短炒制時間。