糖醋脆爽蘿蔔的做法 富貴花開 — 糖醋脆爽蘿蔔 糖醋脆爽蘿蔔怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋脆爽蘿蔔的做法步驟

• 1、白蘿蔔洗淨去皮，從中間切開，一分為二。切成均勻的薄片，越薄越容易上色，也更容易醃製入味。留一小塊切成硬幣大小的半圓形;

• 2、紫甘藍洗淨切成小塊；

• 3、放入榨汁機中，再放少許水，打成汁，加入白醋，白糖（據個人口味，喜歡甜的多放糖，喜歡酸的多放醋）；

• 4、將切好的蘿蔔片倒入紫甘藍汁中，放入冰箱醃製三到四個小時；

• 5、浸泡入味上色的蘿蔔片，從糖醋汁中撈出來，瀝乾水分，一圈圈的碼在碟子中；

• 6、圓球放在最中央做花心，即成花型。

小竅門

留下的汁可重複使用，可以再切一些蘿蔔片放進去，進行醃製。

由於蘿蔔性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質者不宜多食。

有十二指腸潰瘍、胃潰瘍和慢性胃炎的患者則忌食蘿蔔。

蘿蔔有行氣破氣之效，因此，正在服用中藥，特別是服用人蔘、黃芪等補氣藥物的人，不宜同時食用蘿蔔，以免“一補一破白忙活”。