簡易口水雞的做法 簡易口水雞——這也太好吃了！ 簡易口水雞怎麼做

“和兒子參加升學宴，有一道菜是口水雞，我和兒子都吃好了。兒子問我能做不？我説試試吧！買了現成的配料，快手又簡單，主要是味道也太好吃了！比升學宴的口水雞還好吃！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡易口水雞的做法步驟

• 1、雞大腿兩個，洗淨。把脂肪儘量剪掉。

• 2、用叉子把雞腿叉一叉。

• 3、冷水放入雞腿，加少許料酒，水開焯3分鐘。不蓋蓋。

• 4、把雞腿撈出用温水或熱水洗去浮沫。

• 5、另起鍋，放入水、雞腿、葱、姜、八角、花椒、香葉、桂皮、川椒段、鹽。

• 6、加入料酒。

• 7、中火煮30分鐘（全熟）。

• 8、煮好後立即把雞腿撈出過冷水，最好是用冰水浸泡。

• 9、雞肉涼透，斬中等大小的塊兒。

• 10、香菜、小葱、泰椒切小粒，鋪上面。

• 11、我沒有花生碎，放的芝麻代替的，最好用花生碎。

• 12、最後放入口水雞拌料。

• 13、完成。好吃！

小竅門

1、口水雞要用雞大腿，不用小腿。
2、雞的脂肪儘量去掉。
3、雞腿煮之前要焯水。
4、這道菜最好提前製作，可放冰箱保存入味。