“這道涼拌菜既是菜也是主食,口感筋道、醬汁濃郁。”
- 醬香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻汁面藕的做法步驟
1、準備面藕和1根洗乾淨的黃瓜。
2、面藕用温水浸泡半小時。
3、黃瓜切成絲。
4、大蒜切成末,小葱切成葱花將蒜末和葱花放一小碗裏,裏面加辣椒麪和白芝麻,領取一小碗裏面放兩勺芝麻醬。
5、大蒜碗里加雞精、鹽、花椒粉鍋中燒油,油冒煙時將油淋在上面。
6、先用少許涼拌醋將芝麻醬攪拌開,再加涼拌醋、生抽、蠔油、白糖和香油拌成麻汁。
7、將泡好的面藕用清水再洗兩遍擠幹水分和黃瓜一起放進盤子裏。
8、將調好的麻汁和蒜泥澆在上面攪拌均勻即可。
9、成品圖。
小竅門
1.泡麪藕時用温水,不要用開水。
2.泡好的面藕一定要擠幹水分。