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五香藕的做法 【五香藕】 五香藕怎麼做

五香藕的做法 【五香藕】 五香藕怎麼做

藕,又稱蓮藕,屬睡蓮科植物,蓮的根莖。肥大,有節,中間有一些管狀小孔,折斷後有絲相連。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍,在清咸豐年間,就被欽定為御膳貢品了。藕原產於印度,後來引入中國。

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生肌的功效。

食材明細

主料
  • (一節)
輔料
  • 清水 (兩碗)
配料
  • 辣椒粉 (適量)
  • (適量)
  • 生抽 (適量)
  • 五香粉 (適量)
  • 花椒粉 (適量)
  • 孜然粉 (適量)
  • 雞精 (適量)
  • 麻辣 (口味)
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

五香藕的做法步驟

  • 五香藕的做法 【五香藕】 五香藕怎麼做 第2張

    1、蓮藕一節。

  • 五香藕的做法 【五香藕】 五香藕怎麼做 第3張

    2、刨皮洗淨,切成厚片。

  • 五香藕的做法 【五香藕】 五香藕怎麼做 第4張

    3、兩碗清水下鍋,藕也下鍋。

  • 五香藕的做法 【五香藕】 五香藕怎麼做 第5張

    4、放適量辣椒粉和半匙鹽。

  • 五香藕的做法 【五香藕】 五香藕怎麼做 第6張

    5、少許生抽。

  • 五香藕的做法 【五香藕】 五香藕怎麼做 第7張

    6、少許五香粉。

  • 五香藕的做法 【五香藕】 五香藕怎麼做 第8張

    7、少許花椒粉。

  • 五香藕的做法 【五香藕】 五香藕怎麼做 第9張

    8、少許孜然粉。

  • 五香藕的做法 【五香藕】 五香藕怎麼做 第10張

    9、一直煮至基本收汁,放少許雞精。

  • 五香藕的做法 【五香藕】 五香藕怎麼做 第11張

    10、放至涼,浸至入味即可食用。