五香藕的做法 【五香藕】 五香藕怎麼做

“藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節，中間有一些管狀小孔，折斷後有絲相連。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。藕原產於印度，後來引入中國。

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香藕的做法步驟

• 1、蓮藕一節。

• 2、刨皮洗淨，切成厚片。

• 3、兩碗清水下鍋，藕也下鍋。

• 4、放適量辣椒粉和半匙鹽。

• 5、少許生抽。

• 6、少許五香粉。

• 7、少許花椒粉。

• 8、少許孜然粉。

• 9、一直煮至基本收汁，放少許雞精。

• 10、放至涼，浸至入味即可食用。