薺菜炒雞蛋如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

薺菜 ：適量
雞蛋 ：3個
精選蝦皮 ：1小撮
蒜末 ：適量

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量
生粉 ：少許

具體步驟

1. 將薺菜擇選之後，浸泡清洗乾淨（野生薺菜泥土很多，需要多清洗幾次），切碎末備用；

2. 將雞蛋加少許水打散，加入蝦皮，拌勻備用；

3. 鍋內注油，油熱倒入2中蛋液，蛋液凝固後在鍋中將其打成小塊狀，起鍋備用；

4. 鍋內加適量油，油熱下蒜末爆香，倒入1中薺菜末，猛火快手翻炒到斷生加入3中雞蛋，加入鹽、醬油，略勾薄芡起鍋即可。(喜歡吃辣的朋友可以用些幹辣椒爆鍋，炒出來帶着辣味也很好吃哦~)

烹飪技巧

薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效，主治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤腫痛。