土豆醬排面怎麼做，土豆醬排面的做法

“這是一碗湯濃，醬香的家常面，星期天有空做下給家人吃挺不錯的哦！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆醬排面的做法步驟

• 1、排骨洗淨後，加幾片姜、幾瓣蒜和黃酒，再加少量水，煮1分鐘後撈出再衝洗一遍。土豆切塊備用。

• 2、鍋內放油，下撈好的排骨翻炒三四分鐘。

• 3、放糖、黃豆醬、蠔油、老抽、少量五香粉、少量黃酒繼續翻炒。

• 4、放入土豆，再翻炒片刻。

• 5、把炒好的土豆排骨放到高壓鍋裏，放少量水，壓5分鐘。

• 6、準備好手擀麪。

• 7、把在高壓鍋壓好的土豆排骨倒到鐵鍋裏。

• 8、根據你要煮的麪條加適量的水。

• 9、水開後加麪條，再煮2分鐘左右，加味精即可。

• 10、盛出，撒葱花，開吃。

小竅門

1、其實在第4、5步中，土豆和排骨最好分開進高壓鍋煮，我承認我偷懶啦。本來應該先把排骨放高壓鍋裏壓10分鐘左右，再放土豆壓個3分鐘左右的，那樣，排骨會更入味，土豆也不會煮太爛。
2、手擀麪和麪時要儘量硬點，我這次和得軟了些，事實證明，沒有硬的吃起來筋道。
3、麪條先在開水裏撈一下再煮，不易煮糊。（我又偷懶啦，沒撈，呵。。。。）