韓國喜面的做法 韓國喜面的做法 韓國喜面怎麼做

“喜面
喜面也叫做‘温面’，是將細細的麪條或蕎麥麪泡入熱醬湯裏，再放上菜碼兒的美食。從以前開始，生日或是宴會等喜慶的,特別的日子裏，一定要用麪條招待客人，生日時吃麪條含有像麪條一樣長壽的意思，而結婚時吃麪條則含有期望新郎新娘的結合長長久久的意思。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓國喜面的做法步驟

• 1、牛肉用棉布擦乾血水,俏頭清理後洗淨.在鍋裏放入牛肉與水,用大火煮10分鐘左右，煮到沸騰時，轉中火再燉40分鐘左右後,放入俏頭續煮20分鐘左右。將牛肉撈出來切成長4cm，寬1cm，厚0.3cm左右的塊,肉湯用棉布過濾。小南瓜先削皮並切成5cm左右長後,切成寬．厚0.4cm左右的絲(77g),放鹽醃10分鐘左右後用棉布擦乾水氣。雞蛋分成蛋白,蛋黃，打散煎成蛋皮後，切成長4cm，寬．厚0.2cm左右的絲。

• 2、辣椒絲切成1cm左右長。平底鍋加熱放入食用油並加入小南瓜，用中火炒30秒左右(70g)至綠色。

• 3、鍋子裏放進水,大火煮9分鐘左右，煮到沸騰時,放入麪條煮1分鐘左右，煮滾時　　倒入100g(1/2杯)的水,續煮1分鐘，水滾時再加入100g(1/2杯)的水,續煮30秒左右。將煮好的麪條用水沖洗後,用篩子瀝去水分。

• 4、在鍋裏倒入肉湯,大火煮5分鐘左右，煮到沸騰時，放清醬與鹽按口味調味熬煮做醬湯。將麪條裝到碗裏並倒入肉湯,撒上牛肉．小南瓜．黃白蛋絲．辣椒絲即可。

小竅門

也可以將煮好的麪條在醬湯裏泡一下再使用。
可以將牛肉切成細絲,用調料炒制，當成菜碼兒，也可以將烤制的海苔放上。