家庭自制泡菜怎麼做，家庭自制泡菜的做法

“簡單、爽口富含益生菌醃製1個月左右最好，注意過程中不要沾到油；加入蘋果和梨是加速泡菜發酵的過程”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭自制泡菜的做法步驟

• 1、將買回的泡菜壇洗淨晾乾，注意不要沾到油和生水。

• 2、將食材洗淨晾乾。

• 3、將食材切成適當的大小，建議不要太小，這樣不好撈出。

• 4、將所有食材放入壇中。

• 5、加入食鹽、白酒、涼白開。

• 6、加入白酒適量。

• 7、壇口加水密封泡菜壇，等上20天就可以吃啦！還有就是喜歡酸點的話就少放些鹽，醃製的時間稍長些。喜歡鹹的，鹽放多點，醃製時間就短了。個人推薦鹽少點好吃嘿嘿。

• 8、在等的過程中，罈子天天會冒泡泡哦，那是在發酵呢，沒有關係的。如果不冒泡也許罈子就漏了，要檢查一下啊。注意，泡菜不能沾油會起白毛的，見到白毛可以適當加些白酒來緩解。