黃豆牛肉辣醬怎麼做，黃豆牛肉辣醬的做法

“一年四季家人都喜歡吃的辣醬，不過我的辣醬是以辣椒為輔，黃豆牛肉為主，這種小辣椒忒辣，放入黃豆和牛肉能綜合一下辣椒的辣味，更香更有嚼頭，是拌麪、夾饅頭、喝粥的好伴侶！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆牛肉辣醬的做法步驟

• 1、黃豆泡發一晚

• 2、小辣椒摘去蒂洗淨晾乾

• 3、辣椒切法隨意

• 4、牛肉解凍切丁（大小隨意）黃豆煮熟，熟芝麻備用

• 5、料酒花椒白糖鹽備用

• 6、微火，鍋內倒油放入花椒粒炸片刻

• 7、倒入牛肉炒幹水分

• 8、放辣椒和黃豆不停翻炒（中小火）

• 9、倒入料酒白糖不停翻炒，無需加水

• 10、最後加鹽翻炒2分鐘關火

小竅門

炒醬我沒有倒太多的油，也未放姜蒜，在炒的過程中只倒入料酒，無需加水，微火要不停翻炒避免糊鍋底。