怎麼發麪比較好呢，發麪時間需要多久呢

包子饅頭是我們平時最常見常吃的早餐，在外面買很多人都覺得比較貴，不是很划算的那種，所以會選擇自己買麪粉、酵母等材料來自己做，吃起來美味而且也衞生，但是有些人不知道怎麼掌控發麪時間，所以做的就比較不好吃，而且還浪費了材料 。

發麪時間需要多長時間

1.這個問題要看酵母的活性，數量，合面時水温和發酵時的環境温度而定，酵母質量好活性強，放入的量稍多，合面時的水温高，環境温度也高(接近40度)發麪的時間相對的要短一些，反之則長一些。一般來説，三十至四十五分鐘應該就行了，最多也就一個小時。不過這都有些教條，實踐認為應該以面發起來的體積判斷更為準確，如果發起的面比合面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經發好了。

2.為了健康，用了一半全麥面，再加一半白麪，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。“適量”可看酵母包裝上的説明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關係，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什麼。關鍵是一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎麼也發不起面的。

3.些麪粉，在麪糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵;如果麪糰表面塌陷，表示發酵過頭，麪糰會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。檢視麪糰內部，會有蜂窩狀小孔存在。發麪一般需要多長時間上面已經給出解答，其實這個時間沒有準確的，要看麪條的體積，只要發到兩倍大就可以了，發麪的時間和温度也是有關係的，在比較熱的屋子裏面就快些。

不知道你們喜不喜歡吃麪食啊，讓我們學做起來吧，什麼麪條、包子、饅頭還有餅子都是可以的，做自己喜歡吃的美食，給自己生活中多一項樂趣，而且連懶人都會很輕易的都學會，發麪時間需要多長時間也很簡單哦，調整好鬧鐘等待時間就可以了。