油豆腐怎麼燒好吃

豆腐是一種很平常的家常菜，很多人都喜歡吃豆腐。不僅僅因為豆腐是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於油豆腐怎麼燒好吃呢，你知道嗎？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、油豆腐怎麼燒好吃

將肉絲裝入碗內加少許鹽，醬油，紅薯粉拌勻，起鍋加2小飯碗水燒開，倒入油豆腐加2平勺鹽蓋鍋煮5分鐘。將油豆腐出鍋裝盤待用，燒鍋熱油煸炒肉絲，加入辣椒蒜繼續煸炒。再加入香芹爆炒，最後倒入油豆腐加適量雞精翻炒均勻，出鍋裝盤。

二、油豆腐的功效

1、益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。比如油豆腐柿子面，它是清熱解毒食譜的常見菜。油豆腐柿子面還可以預防心血管疾病、更年期的“保護神”、降低乳腺癌的概率、抗血管、牛奶的替代品

2、適合孕婦食用。油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，易吸收湯汁，常被用做入湯的原料。富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。適合孕婦食用。

3、抗癌，油豆腐是經豆腐製作而成的，因此兼具了豆腐的抗癌功能，但是消化不良的人，儘量少食油豆腐，以免造成腸胃不舒服。

4、油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。因此，油豆腐適合很多人羣食用。

三、烹調方法

油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐灌肉餡清蒸是宴席的名菜。油豆腐切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛。油豆腐切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。油豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成.油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不黴不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜;切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛;切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。

四、如何挑選油豆腐

優質油豆腐色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、內呈蜂窩狀。充水的油豆腐油膩，口感差，表面粗糙，有的褪色，邊色發白。用手一捻，有水分滴落。

優質的油豆腐用手捻後能很快恢復原來的形狀，充水的油豆腐用力捻時易爛。

五、油豆腐的製作技巧

油豆腐相對於其他豆製品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，這樣才會裏嫩外酥。

關於油豆腐怎麼燒好吃這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。食用油豆腐可以達到生津潤燥，清熱解毒的功效呢。對於孕婦來説，是可以食用油豆腐的。但是，油豆腐是經過油炸的，所以可能會不易消化，那些消化功能不好的人，儘量少食用。