如何做一碗完美蛋炒飯呢，蛋炒飯先放蛋還是先放飯呢

蛋炒飯可以説是懶人和料理小白們的福音，它可簡易可複雜，又很難做得不好吃，就算是《愛情公寓》裏的胡一菲，也會做上這一道蛋炒飯，但是，做了這麼多年的蛋炒飯，你真的做對了嗎?到底是先放蛋還是先放飯呢?而一份完美的蛋炒飯到底要怎麼做呢?下面就跟着小編一起來看看吧。

 一、蛋炒飯先放蛋還是先放飯呢

其實做蛋炒飯先放飯或者先放蛋都可以，只不過兩種做法的味道不盡相同。如果先放雞蛋的話，這樣炒出的蛋炒飯，蛋和飯是分離的，可以吃到明顯的雞蛋。如果想要吃到雞蛋塊的朋友，最好這樣做。而如果要是先放飯的話，米粒分明，雞蛋均勻的裹在了每一粒飯粒上，吃不到明顯的雞蛋塊，但是飯中卻有濃濃的雞蛋香。

蛋炒飯裏面含有豐富的營養價值，米飯的主要營養是米精蛋白，含有人體所需的氨基酸，可以滿足人體所需，雞蛋裏面含有豐富的卵磷酸，蛋白質，鉀等微量元素，可以起到安神靜氣的作用。

蛋炒飯鬆軟，有嚼勁，樣式多，口感佳，淡香味，是一份比較簡單但又很有營養的飯，蛋炒飯的熱量並不是很高，一份蛋炒飯的熱量大概有三百多卡路里，對於一些減肥的女性，可以選擇低油脂的植物油進行烹飪，也是很美味的。

二、要如何做一份完美的蛋炒飯

蛋炒飯，最簡單也最困難，飯要粒粒分開，還要沾着蛋。

當然了，想吃一碗蛋炒飯不難，如今大街小巷到處都可以吃上，只是以往幾塊錢一碗的蛋炒飯如今已是三倍的價格了，那還不如自己在家做呢!自己做蛋炒飯不僅乾淨衞生，而且可以加入各種自己喜歡的食材，炒出一盤色香味俱全的蛋炒飯絕對秒殺路邊攤。那麼蛋炒飯怎麼做才能不幹硬、不粘連呢?

今天分享幾個小竅門：第一，米飯一定要用剩米飯，如果蒸出來的米飯太軟了，不要緊，放進冰箱冷凍一碗，第二天再炒同樣可以粒粒分明;第二，不要糾結是先炒蛋，還是先炒米飯，先用一顆蛋裹住米飯吧，這樣炒出來更香哦;第三，所有配菜中的蔬菜一定要先入油鍋炒一下，這樣蔬菜不會出水，不會妨礙米飯的口感。

只是用蛋炒飯還不夠營養，我們今天再加入一些蝦仁一起炒，早餐來一碗，營養更豐富哦!

以上就是小編要告訴大家的，蛋炒飯先放蛋還是先放飯和要怎麼做一碗完美的蛋炒飯了。如果你覺得自己一直炒不好一份蛋炒飯的話，不妨跟着小編的方法做做看，會有意想不到的驚喜呢。當然，蛋炒飯還有很多種炒法，大家可以往裏面加其他的調料和食材。