怎麼燉鯽魚湯

説到鯽魚湯，想必不少人都和小編一樣，超級愛喝鯽魚湯吧。鯽魚湯不光味道鮮美，而且還有很高的營養價值，經常食用不光美容養顏，而且還是具有很棒的滋補作用。那麼怎麼燉鯽魚湯才最好喝呢？今天，就由小編來給大家介紹一下關於鯽魚湯的做法吧。

怎麼燉鯽魚湯

鯽魚湯含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。那麼鯽魚湯有哪些做法呢?

一、蘿蔔絲鯽魚湯(減脂瘦身)

蘿蔔絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效，與能補氣血、温脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節飲用，因為蘿蔔絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。

1、材料

鮮鯽魚(1尾，638克)、白蘿蔔(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)、油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)。

2、做法

鯽魚去鱗、腮和內臟，洗淨拭乾水，在魚身雙面斜劃三刀。

白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲;葱去頭尾切成段，姜去皮切片。

燒熱鍋內3湯匙油，爆香薑片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。

鍋內注入3碗清水，倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。

灑入葱段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。

2、貼士

煎魚不破皮的技巧：幹鍋燒熱，用薑片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。

白蘿蔔可以生食，也可以熟食，怕吃蘿蔔辛辣味者，可先將蘿蔔絲飛水處理，再下鍋燉煮成湯。

要做出香濃味美，奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會變得像牛奶一樣白。

鯽魚含有豐富的蛋白質，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋，有奇特的緩解功效。

二、鯽魚豆腐湯(可降低膽固醇)

豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養學家研究發現，魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。因此，豆腐和魚搭配着吃，降低膽固醇的作用大為增強。

1、原料

鯽魚兩條，一塊錢的豆腐。

2、做法

鯽魚去鱗、腸雜，這個過程賣魚的可以完成，但回來的時候還是要自己再洗洗乾淨，因為賣魚的師傅不會幫你弄多幹淨的，洗乾淨後抹上酒，鹽漬10分鐘。

豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。

鍋放爐火上，放入食油，油熱，放薑片爆香，將魚兩面煎黃。

加水適量，放些葱段，加些料酒，加蓋煮沸後用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色。

開蓋放鹽，放豆腐、再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放葱花，味精裝碗就成了。

看了上面小編給大家整理的關於鯽魚湯的做法，對於怎麼燉鯽魚湯的問題，想必大家都有答案了吧。鯽魚湯由於富含優質的蛋白質，對於美容養顏，保持肌膚的彈性是非常棒的，除此之外，還有很棒的安神作用，大家都快試試吧。