鯽魚湯的功效和禁忌又有哪些，冬瓜鯽魚湯怎麼做

最鮮美的一道家常湯莫過於就是一道鯽魚湯了。鯽魚湯鮮美而且營養又美味，喝了還想再喝，在日常生活中家裏也是經常煮的。鯽魚湯的做法有很多，什麼菌菇鯽魚湯、鯽魚豆腐湯，冬瓜鯽魚湯等等，都是美味的鯽魚湯的做法。今天我們就一起來學習其中一種吧！

一、冬瓜鯽魚湯的做法

用料：鯽魚1條、冬瓜1塊、香葱適量、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量。

做法：

1、鯽魚開膛去雜(可以有勞賣魚的店家)，洗淨，用廚房紙吸乾表面的水分。

2、冬瓜去皮切片，薑切片，葱切段備用。

3、鍋燒熱，倒油燒熱後放入鯽魚煎至兩面上色定型。

4、把葱姜放入爆香， 倒入足量開水，大火煮10分鐘。

5、再放入冬瓜繼續煮10分鐘左右。

6、最後調入鹽和白胡椒粉略煮即可起鍋。

美食小提示：

鯽魚要先經油煎，燉出來的湯才會濃白醇香，魚肉的營養成分經油溶解後更易於人體吸收。煎魚的時候鍋要燒熱，油也要燒熱，放魚的時候要緩而準，放下去之後先不要急着動它，估計一面煎的差不多了，晃一下鍋，魚能離鍋滑動的時候，用鍋鏟伸到魚身下方中間的位置，快速的翻身再煎另一面。

二、冬瓜鯽魚湯的功效

1、增強抗病能力：肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2、通乳汁：自古以來，鯽魚湯就是產婦的必備品，它有着催乳的作用，能讓產婦乳汁充盈。所以很多有產婦的家庭這是一道家常菜。

3、明目益智：鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

4、美容抗皺：鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

三、做鯽魚湯的禁忌是什麼

1、鯽魚和豬肝：鯽魚含有多種生物活性物質，和豬肝同時食用會降低豬肝的營養價值.並輕易智慧導致腹痛、腹瀉。

2、鯽魚和芥菜：鯽魚的食物藥性屬幹温，其功能之一是消水腫，解熱毒。如與芥菜同食，反而發水腫。

3、鯽魚和花生：同時吃會反胃。

冬瓜鯽魚湯是很適合夏天喝的一種湯，很清甜的一種湯，冬瓜還能解暑，鯽魚又營養豐富，真的是一種完美的搭配。當然鯽魚還有很多營養的搭配深受人們的喜愛。想要吃一道美味的鯽魚湯就要了解它的做法以及飲食禁忌，掌握正確健康的食用方法。