蒸雞蛋不凝固怎麼補救，蒸雞蛋蒸半天還是稀的

蒸雞蛋是在生活中很常見的，回想兒時，每天中午只要有一碗熱乎乎的蒸雞蛋就可以吃下一大碗米飯，今天帶大家走進蒸雞蛋的世界，體驗那種簡單的幸福感、快樂感、生活感。它很普通，但也是不容小窺的存在，因為有很多細節需要注意。那麼今天就跟小編來學習一下關於蒸雞蛋的知識。

一、蒸雞蛋蒸半天還是稀的

蒸雞蛋，這是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的，可好吃了，那麼這個蒸雞蛋不凝固的原因是什麼?怎麼補救：

蒸雞蛋不凝固的原因：

1.蛋液加水過多，蛋液無法凝固

2.火候不夠，蒸的時間不夠

3.沒加鹽，沒鹽分蛋白液中的蛋白質不能凝固

二、蒸雞蛋不凝固怎麼補救

1.雞蛋羹出鍋後，發現還是湯湯水水的樣子，這是由於火候不夠造成的，將雞蛋羹重新放到鍋裏，加火再燒幾分鐘出鍋後就會凝固了。

2.蒸雞蛋羹的時候，水和雞蛋是有比例的，如果雞蛋太少，水太多，就不會凝固，如果是由於這個原因，下次再做的時候注意雞蛋和水的比例就行了。

3.在調和雞蛋羹的時候，不要直接加涼水，可以將開水先放涼，然後放在調好的雞蛋中，雞蛋在調和的時候要均勻，將蛋黃和蛋白充分融合好。

4.我們會發現攪拌好的蛋液上面會有一層泡沫，取餐巾紙一塊，小心的將泡沫吸走，這樣做出來的蛋羹表面平整光滑，顏色誘人。

5.蒸雞蛋的時間不要太長，火燒開後十分鐘即可出鍋，時間長了雞蛋就老了，就會出現蛋液和水分離的情況。

6.如果感覺火候不好把握，可以用蒸蛋器或者在盛放雞蛋的碗上面蓋上一個比較大的碗，或者是貼上一層保鮮膜，這樣時間長一些也沒有什麼問題了。

看了蒸雞蛋蒸半天還是稀的一些相關介紹，應該覺得漲知識了，蒸雞蛋看着簡單，其實有很多細節需要注意的，小常識不怕太多就怕太少，注意生活的小細節，會有不一樣的發現哦。讓你明白更多有趣的話題，學習使我們快樂，讓有趣的知識成就自己。