家常紅燒魚一般用什麼魚烹製會比較好吃

紅燒魚是非常普通的一道家常菜，但是很多人卻會把這道菜做的十分美味。那大家知道家常紅燒魚一般是用什麼魚來烹製的嗎？怎樣把它做到美味極致呢？今天就來告訴大家做紅燒魚的祕訣。

一、家常紅燒魚一般用什麼魚烹製

青魚。

家常做紅燒魚的話，一般會選擇青魚。選擇青魚主要有這幾點原因，首先青魚它的肉質比較鮮美且q彈，做出來的紅燒魚的口感非常好。其次青魚它的魚刺並不是很多，所以吃起來也比較方便，尤其家裏有老人和孩子，或者不太會吃魚的人羣來説，用青魚做紅燒魚吃起來比較方便一些。第三青魚它的價格也是在介於草魚和烏魚之間，它比草魚的價格略微貴了一些，但是比烏魚的價格又便宜了很多，但是從營養價值和口感來説，並不輸於烏魚。所以用青魚來做紅燒魚是價廉物美，性價比非常的高，因此很多市民都會選擇用青魚來製作紅燒魚。

二、紅燒魚怎麼樣才能做的好吃

1.提前醃製

多人做出來的紅燒魚，雖然外面有味道了，但是魚肉裏面卻淡而無味大，這主要是沒有提前醃製，所以想要把紅燒魚做的入味一下，需要提前醃製一下。當然醃製的時候也不需要放太多的佐料，只要加入葱薑蒜和鹽，用手先抓一下，然後放上半個小時左右就可以了。醃製好的魚塊最好用水再重新沖洗，這樣的話裏面有味道，而外面的又不會因為之前加入鹽之後變得太鹹。

2.加白糖

在南方很多人制作菜餚的時候會加白糖，尤其是做紅燒的菜，一定要加白糖，因為加入白糖之後可以綜合它的鹹味道，同時白糖是有提鮮的作用的。所以在做紅燒魚的時候加入適量的白糖，不但不會使菜餚吃上去變得甜，而且可以使其變得更加鮮美，這也是把紅燒魚做的好吃的關鍵之一。

3，加啤酒

做紅燒魚的時候可以加入適量的啤酒去腥。啤酒不僅有去腥的作用，而且會使魚肉變得非常的q彈嫩滑，所以加入啤酒之後的紅燒魚會比加入普通料酒的紅燒魚更加好吃一些。

關於紅燒魚的一些做法，今天就給大家介紹到這裏了，不知道平時大家自己在做紅燒魚的時候會有哪些小訣竅呢？反正今天跟大家分享的這些烹飪小技巧還是非常實用的，而且做出來的魚確實非常的好吃。大家如果不相信的話可以試試看，自己判斷一下這樣做是不是好吃。