六種排骨做法教給你，怎麼做排骨好吃又簡單

排骨是一種帶骨的肉類，因為排骨既帶骨又有肉，所以很多人都非常吃。排骨的做法有很多，煎炸燉炒都可以，可是説是食材界的萬能寶，有些人喜歡拿排骨煲湯的清香，有些人就喜歡炸排骨的爽脆。今天就在這為大家介紹排骨一些又好吃又簡單的做法，看一下大家都喜歡吃哪一種。

怎麼做排骨好吃又簡單

一、蒜香排骨

材料：排骨、大蒜、紅椒、青椒、洋葱、鹽、味精、雞粉、料酒、糖、胡椒粉、澱粉

做法：

1.將大蒜拍碎切沫，紅椒切沫，青椒切沫;

2.排骨洗淨，放入器皿中，加鹽15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，雞粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌勻醃製30分鐘;

3.蒸鍋燒熱上氣，將排骨放入盤中，放蒸鍋，中火蒸30分鐘，出鍋備用;

4.將排骨上面的蒜沫去掉，用澱粉50克拌勻;

5.鍋內下300克色拉油，大火燒至7成熱，將排骨炸至金黃色撈出，放入漏勺控油後裝盤;

6.鍋中備少許油，大火燒至7成熱，放入洋葱沫60克、紅椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒;

7.煸炒後，撒在裝好盤的排骨上即可。

二、腐乳排骨

材料：排骨、腐乳、雞精、油、熟芝麻

做法：

1.準備紅色的腐乳;

2.涼水，排骨下鍋，水燒開煮2分鐘，出鍋洗淨;

3.用廚房紙把排骨表面水分吸乾，下油鍋炸一下，兩面略焦黃就可以了;

4.鍋裏放適量的熱水，將炸好的排骨麪下鍋，注意，水量一次性加足;

5.加入兩塊腐乳小火慢燉，最後加一點雞精，撒一把熟芝麻，就可以出鍋;

三、糖醋排骨

材料：排骨、葱、姜、熟芝麻、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、番茄醬、醋、糖、澱粉

做法：

1.葱姜洗淨，切片;

2.排骨剁成長約5釐米的段，衝淨血水;

3.鍋內加水燒開，放入排骨，放入葱薑片，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用;

4.待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用;

5.鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用;

6.取淨鍋下10克油，油温加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁;

7.待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨;

8.加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。

四、豆豉蒸排骨

材料：排骨、豆豉、葱、姜、蒜、小米辣椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、生粉、胡椒粉

做法：

1.排骨洗淨，然後剁成段，約2到3釐米的段，用清水浸泡半小時左右，中途換水，浸出血水;

2.把所有配料洗淨切碎備用;

3.把浸泡後的排骨瀝乾水份，放入大碗中調味，放入，姜蒜末，葱白，生抽，蠔油，料酒、胡椒粉，還有少許鹽拌均勻;

4.再加入生粉，老乾媽豆豉、辣椒碎，一起拌勻醃製半小時以上;

5.醃製入味的排骨，放入蒸碗，鍋裏放入蒸格、按蒸煮程序，這個程序是一個小時;

6.時間到了，拿出來換盤，把汁澆在排骨上面，那個湯很下飯的，如果湯汁太多，你可以把湯汁倒入炒鍋中，加入水澱粉勾芡，收到濃稠在淋在排骨上即可再點綴葱花。

五、孜然小排骨

材料：排骨、孜然、葱、蒜、雞蛋、白酒、生粉、鹽、油

做法：

1.準備食材，排骨切小塊洗乾淨備用;

2.排骨中加入適量的鹽，一勺白酒，一個雞蛋，1勺澱粉，攪拌均勻，醃製30分鐘;

3.把蒜，葱切片備用;

4.熱油鍋，鍋內多倒一點油，待油4成熱時，放入排骨炸制。要小火慢慢炸至少8分鐘;

5.炸到排骨表面金黃酥脆，便撈出備用;

6.另起一鍋，不需要倒油，放入葱，蒜片煸香;

7.接着倒入炸好的排骨略微翻炒;

8.加入一勺孜然粉，翻炒均勻就可以出鍋了。

六、蓮藕排骨湯

材料：排骨、蓮藕、鹽、雞精、姜

做法：

1.準備好食材，排骨洗淨;

2.蓮藕去皮，切成小塊;

3.把排骨和蓮藕放進電壓力鍋，加少量鹽、糖、料酒，姜和適量的水，選擇排骨程序;

4.等做好後排氣，加鹽、糖和雞精調味後，即可盛出。

上面為大家介紹了怎麼做排骨好吃又簡單，上面介紹了好幾種排骨的做法，煎炒燉煮都有，小孩愛吃的蒜香排骨，老人愛喝的蓮藕排骨湯，排骨真是一種老少都宜的食材，大家可以把上面介紹的排骨做法添加進自己的家常菜譜裏面，做一些給家裏人吃。