如何用糯米粉做湯圓

糯米是過年必備的家庭聚餐食品。並且，正月十五的湯圓也是由糯米粉製成的。糯米中包含了很多維生素，它有點甜，對中氣不足，食慾不佳和腸胃不好的人格外有治療效果。對於經常腹脹、腹瀉的患者有緩解作用。而且糯米對經常尿頻、尿急、自汗等都有較好的食療效果，下面我就來講講如何用糯米粉做湯圓?

如何用糯米粉做湯圓

做法一

材料

糯米粉，胡蘿蔔，綠茶粉，冰糖桂花，臘腸，芋頭，香菇，油，鹽。

1.糯米粉，胡蘿蔔，綠茶粉，冰糖桂花。湯圓餡：臘腸，芋頭，香菇。預先加油鹽炒熟。

2.胡蘿蔔切塊，放點水微波高火2分鐘，再放攪拌機打碎，過濾，取汁，加進糯米粉和成不沾手，軟硬適宜的團。

3.綠茶粉加適量糯米粉加水和成不沾手，軟硬適宜的團。

4.糯米粉加水和成不沾手，軟硬適宜的團

5.從三個不同顏色的米團裏各揪出一小顆糰子，磋圓，放進沸騰的水裏煮一分鐘，撈起來，趁熱再各自放進原來的米團裏用力揉均勻。這是一個很重要的步驟，小時候跟奶奶做湯圓的時候她教我的，我們那裏的方言叫“果陀”，可以增加湯圓皮的彈性，在煮的時候不容易破裂。

6.三色米團搓成條，疊放在一起。揪一小團搓圓，捏成鳥窩狀，放餡，小心用虎口籠住封口，小心輕輕搓圓。

7.放進適量水(大約能沒過三分之二湯圓體積的水)，大火燒開。放進湯圓，小心地用勺背推動湯圓不讓它們粘鍋。轉中火，待水再次沸騰就點冷水，點三次冷水後要保證水要沒過湯圓，等第三次水沸騰後把火調為小火，蓋上蓋子煮到湯圓浮起極為熟透。用勺子盛到碗裏，加適量煮湯圓的水，加一勺糖桂花即可。

做法二

材料

南瓜，糯米粉，豆沙餡

1.南瓜先入過鍋蒸熟，把肉用勺子挖出來，自然成泥狀。

2.趁熱把南瓜泥和糯米粉混合揉成團，蒸熟的南瓜水分比較多，基本不用加水了，若是和出的粉團太硬，可以再加些温水。

3.和出的粉團，搓條，揪成小劑子。

4.按扁，包入豆沙餡，團成圓子。

5.可以煮着吃，還可以把南瓜湯圓表面沾點麪包糠油鍋燒至七成熱，下圓子，中火炸熟。小訣竅愛吃甜的，可以在和南瓜粉團的時候放些糖。

如何用糯米粉做湯圓?這些步驟簡單明瞭，各位開始品嚐美食吧。但是糯米如果吃多了，會經常不容易消化，並且非常難受，很抗餓。糯米中有很多的糖分，容易引起糖尿病，不建議每天都吃。糯米在吃之前不能洗太久，米粒外的營養成分才是滋補的最好成分。比起我們平時吃的米飯，糯米更加不容易消化，所以如果是早餐的話，還是選擇一些容易幫助消化的食品。