烏雞怎麼煮

烏雞是一種藥用家禽，被廣泛用於醫藥界，還有很好的食療效果，任何體質都可食用，尤其是氣血雙虧，脾胃不和的效果更佳，烏雞燉湯的效果最好，有很強的滋補作用，烏雞怎麼煮才能營養又不失其功效，讓我們一起來學習一下。

一、烏雞怎麼煮

家庭烏雞湯 

選擇白毛烏骨雞(其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者)1500克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺後去毛及腸雜，洗淨。大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。

藥膳烏雞湯

烏雞去除內臟和頭尾，洗淨。將所有藥材洗淨用少量清水浸泡片刻。把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。將藥材和泡發的清水一起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味。

黃芪銀杏烏雞湯

將烏雞斬塊後， 在沸水中焯一下，將水倒掉。將所有材料及葱、姜、料酒放入鍋中，燉約1個小時，熟後加入鹽稍煮即可。

枸杞紅棗烏雞湯

將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。

杞子用温水浸透，用水洗淨，瀝乾水。紅棗和生薑用水洗淨。颳去姜皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。

雙菇烏雞湯

整雞洗淨，加水，淹過雞即可，放入姜 、葱段。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。

香菇切片，蟹味菇去根。小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。

田七烏雞湯

南棗用水浸洗。

烏雞宰洗乾淨，切去雞尾。

田七砸碎，連同其他已洗淨的材料一併放入燉盅內，隔水燉4小時，下鹽調味即可飲用。

花旗參片烏雞湯

烏雞洗乾淨後切去雞頭和屁股;

紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條;烏雞斬成6塊，生薑一塊拍扁。把所有材料放進 鍋裏，加足清水，大火煮開10分鐘後小火煮1個半小時，放鹽調味即可。

天麻烏雞湯

天麻用温水泡2 4小時，泡軟後就可以切成片，我家這個天麻是野生的，是前天我到九頂山找藏民買的;

烏雞洗淨切成大塊，氽水;取砂鍋，加入 適量冷水，放入薑片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉小火燉一個半小時;加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

烏雞怎麼煮，學習上面的文章，大家都瞭解了吧，和不同的藥材搭配，烏雞所發揮的功效自然不同，大家可根據自身的需求進行搭配，烏雞和紅棗搭配非常適合女性朋友們食用，不但可以美容養顏，還可以益精明目，上班族用眼過度，常食紅棗烏雞湯有很好的滋補作用。