涼伴茄子的做法大全

茄子是一種很平常的家常菜，很多人都喜歡吃茄子。不僅僅因為茄子是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於涼伴茄子的做法大全，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

涼伴茄子的做法大全

一、涼伴茄子

食材：長茄子2根，紅辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美極鮮醬油2大匙，香油2大匙，醋1大匙

步驟

1.紅辣椒洗淨，去籽切絲;葱洗淨切末;調味料拌勻待用。

2.茄子洗淨對半切開，入蒸鍋蒸熟(大約7-8分鐘)，取出放涼後，用手撕成條狀。

3.將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、葱末與調味料一起拌勻至入味即可。

二、麻汁拌茄子

材料：茄子130克;芝麻醬適量;香菜少許;鹽少許;蘋果醋少許;香油兩滴;

做法

1、備好原料，將茄子、香菜清洗乾淨;將茄子去皮，切成小菱形塊;香菜控去水分，切成細末;

2、芝麻醬里加入鹽、蘋果醋、香油調成濃度適宜的麻汁(如太稠可加一點涼開水);把切好的茄子上蒸鍋蒸熟;蒸好的茄子自然晾涼，倒去多餘的水，加入調好的麻汁拌勻即可。

二、韓式涼拌茄子

主料：茄子3個

調料：蒜4瓣，生抽2.5勺，芝麻油1勺，辣椒粉1勺，小葱1根，白芝麻1勺

韓式涼拌茄子的做法

1.茄子洗淨切塊，上鍋蒸熟，我是放了一點水，煮熟的

2.蒜剁成蒜蓉、小葱切成花，同生抽、芝麻油、辣椒粉一起放入盆裏拌勻

3.茄子蒸熟以後，瀝乾多餘的水分，放涼後用手把稍為大塊的撕成小條

4.茄子放入調味汁裏拌勻，撒上白芝麻即可

三、豉香蒜末拌茄子

主料：茄子(適量)。

輔料：香菜(適量)、紅椒(適量)、大蒜(適量)。

調料：味極鮮醬油(適量)、蠔油(適量)、芝麻油(適量)、豆豉醬(適量)、醋(適量)。

豉香蒜末拌茄子的做法

1 準備材料;

2 將茄子對半切開，放蒸鍋裏蒸至軟;

3 將蒜、紅椒、香菜切末;

4 碗中倒入醋、蠔油、味極鮮醬油、芝麻油、豆豉醬、蒜末調勻成醬汁;

5 將蒸好的茄子放在碗中搗一搗;

6 放上香菜和紅椒絲;

7 將調好的醬料淋上;

8 再翻拌一下就成。

四、燒椒拌茄子

主料： 茄子(二個)、青椒(二個)、紅椒(一個)、大蒜(數瓣)。

調料： 鹽(4克)、生抽(10克)、花椒油(5克)、芝麻油(10克)、糖(5克)。

燒椒拌茄子的做法

1 準備材料。

2 茄子洗淨，整個放在籠格中，上火蒸透，茄子大小有不同，時間所需也不同，一定要蒸透才好吃。這個菜最好提前把茄子蒸熟，拌的時候茄子已經涼了是最好的。

3 辣椒用金屬餐夾夾着放在灶上燒熟，邊燒邊翻面，辣椒表面出現糊點最好了。

4 將燒好的辣椒放在水龍頭下洗去糊點。

5 將辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗裏，加鹽，生抽 糖花椒油芝麻油，

6 這一步根據自家口味兒調整啊，醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。

7 蒸好的茄子，用籤子劃成茄條。

8 放在深盤中。

9 將拌好的辣椒倒在茄子上面，邊吃邊拌吧。

五、青椒拌茄子

材料:白砂糖 5克,胡麻油 8克,醬油(均值) 5克,精鹽 3克,大蒜[蒜頭] 3克,茄子(均值) 100克,青燈籠椒 100克

製作:

1.茄子去蒂洗淨，順長徑切成兩瓣，在茄皮上縱橫剞十字刀紋。

2.青椒洗淨，切長絲，用開水燙熟。

3.將麻油、精鹽、醬油、白糖、蒜泥放碗內，拌勻成滷汁。

4.將茄子放蒸籠或飯鍋內蒸熟取出，用手撕散放入碗內，同時放入青椒絲，淋入滷汁即成。

以上就是關於涼伴茄子的做法大全，對此方面的知識的相關介紹了。茄子可以做成涼伴茄子，麻汁拌茄子，韓式涼拌茄子，豉香蒜末拌茄子，燒椒拌茄子，青椒拌茄子等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單。