你知道這些方法嗎，粉皮怎麼做好吃

説起粉皮這種好吃又美味，易做又不貴的休閒小食品，相信我們很多的小夥伴都不會陌生，甚至還可能經常把它當成每天的早餐或者夜宵來填飽肚子。那麼親愛的小夥伴們，你們知道粉皮都有哪些種類？究竟怎麼做才會好吃，做起來又不麻煩呢？

粉皮怎麼做好吃？

1、大米粉皮

大米粉皮手工製作方法：

粵西粉皮以大米為原料，一般用冬季稻 黃谷，精心加工成白米，用適當比例的水，浸一小時以後才磨，必須磨兩次：第一次粗磨，第二次細磨，適當加上千份之三的筋力源(明礬替代品).這樣,粉皮變得軟韌嫩滑,白中帶透。

蒸具選用竹子製成的,竹蒸具有方形的和圓形兩種.粉皮製作選用方形蒸具,蒸鍋要密氣受熱均勻。

蒸粉皮時,首先要把蒸鍋中的水燒開,再在蒸具上鋪好一塊浸泡好的白蒸布,蒸布要鋪平緊貼蒸具,刷上食用油,以防粘布,落漿均勻且要薄,用火要猛火，並特別要掌握火候,火候過少不熟透生漿不好吃，火候過多蒸出的粉皮粗糙不夠滑嫩。

粉皮蒸好後,馬上拿出剝落,讓其散熱,這就是廣東人所説的粉皮、 河粉、 豬腸粉.拌以調味料即可食用。

2、綠豆粉皮

【釋名】用綠豆粉和水調至稀稠適當，每次用少許放入錫鍋內，隨 沸湯旋轉，片刻就做成了，用來作 素菜，或者同青菜、生薑、竹筍、醬、油一起煮，是極美妙的食品。

【性味】味甘，性滑。

【功效主治】可清熱解毒，調和五臟，安養精神潤澤肌膚，其性稍帶寒涼，脾泄的不要吃。

名產有河北邯鄲“純 綠豆韌性”、河南“ 汝州粉皮”等。用 蠶豆、綠豆、豌豆澱粉混和的製品質量稍差。另有用番薯或馬鈴薯澱粉製作者，成品灰黃或灰白，色澤滯暗，韌性差。用乾粉皮製作菜餚須先用温水泡發。

3、魚肉粉皮

原料：主料 帶皮青魚肉200克，乾粉皮2張。調料 熟大油500克(實耗80克)，料酒、醬油各10克，甜麪醬7克，幹辣椒10克，葱段5克，雞湯750克。香油3克，味精3克，鹽2克，糖色少許。

製作：把乾粉皮掰成小方塊，用温水洗淨、泡軟。幹辣椒切段。葱切成絲。青魚切成3釐米長、0.5釐米寬的條，放入熱熟大油勺中稍炸，用漏勺撈出控去油。

起勺起熟大油50克，燒熱後投入葱絲和幹辣椒段稍炒，即烹入料酒和雞湯，加入味精、甜麪醬、鹽、醬油，再用糖色調成淺紅色湯汁把魚條倒入湯中。

湯開後，將浮沫撇去，用中火煮10分鐘後，加入粉皮再煮10分鐘，淋入香油即成。

經過上面幾種粉皮的簡單做法介紹，相信我們很多小夥伴已經對粉皮怎麼做好吃有了一個初步的瞭解。俗話説“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”如果你想親自嚐嚐自己做的粉皮是什麼味道，不妨試試上面提到了幾種方法，也許一盤美味的粉皮馬上就出鍋了喲。