幹生蠔怎麼做好吃
生蠔是一種很常見的海鮮食品,很多人都喜歡吃生蠔。不僅僅因為生蠔特別好吃,更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,對於幹生蠔怎麼做好吃,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
一、幹生蠔怎麼做好吃
做法一
材料
蠔幹8只、排骨400克、皮蛋1只,花生油少許,鹽、胡椒粉、陳皮、米各適量
做法
1、先將米洗淨,下少許花生油,用米把皮蛋磨碎,滾開水或豬骨湯底,下米和皮蛋的混合物中火煮半小時;
2、然後再下蠔幹、排骨和陳皮慢火煮1小時至米粒稔爛,最後以鹽、胡椒粉調味便成。
做法二
原料:瘦肉500克,牡蠣幹40克,醬油100克,黃酒20克,精鹽適量,白糖50克,豬油30克,生薑、葱少許。
製作
1.瘦豬肉(略帶點肥肉)切成塊,放入涼水鍋中,上火燒沸,用温水沖洗乾淨,生薑、葱切成片、段,牡蠣用水泡開;
2.取鍋一隻,上火燒熱,放入豬油、葱、姜,炒香,投瘦肉塊,爆一爆,烹上黃酒,加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下,再略炒幾下,加水沒過肉,旺火燒沸,小火燜2小時左右,熟透即可。
做法三
材料:蠔幹8只、排骨400克、皮蛋1只,花生油少許,鹽、胡椒粉、陳皮、米各適量。
做法:先將米洗淨,下少許花生油,用米把皮蛋磨碎,滾開水或豬骨湯底,下米和皮蛋的混合物中火煮半小時,然後再下蠔幹、排骨和陳皮慢火煮1小時至米粒稔爛,最後以鹽、胡椒粉調味便成。
二、清蒸生蠔
主料
500g生蠔
配料
適量油
適量小香葱
適量蒸魚豉油
適量蒜蓉
適量蒜蓉剁辣椒
做法
1準備生蠔。
2把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3把小香葱和蒜蓉剁碎。
4準備好蒜蓉剁辣椒。(我實在超市買的現成的)
5鍋置火上加入色拉油。
6油温3至4成熱時放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
8加入少量的料酒。(要很少)
9然後盛出放小碗中待用。
10這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11然後把每個生蠔的殼打開,逐個澆上料汁,撒上極少量的蒜蓉剁辣椒,即可開吃了!
三、蒜蓉烤生蠔
步驟
1、生蠔外殼刷洗乾淨。
2、用刀子從開口出用力撬開。
3、剜出生蠔肉略沖洗,放入碗中滴少許檸檬汁;大蒜剁成蓉待用。
4、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻,醃製5分鐘入味。
5、將蠔殼沖洗乾淨待用。
6、將醃製蠔的蠔肉添回蠔內,置於烤架上。
7、烤箱預熱190度、中層、10分鐘進行烘烤,取出生蠔點綴香葱碎、辣椒即可享用。
以上就是關於幹生蠔怎麼做好吃,對此方面的知識的相關介紹了。幹生蠔一般有三種做法,最簡單的是,將幹生蠔直接混合其它食物,一起煮就可以了。其實,幹生蠔還可以做成清蒸生蠔,蒜蓉烤生蠔等等,這些都是非常好吃的食物。