這些做法你試過嗎，珊瑚菇怎麼做好吃

菌菇是我們經常食用的蔬菜之一，比較普通的像是杏鮑菇、平菇、香菇、海鮮菇、金針菇、白玉菇、秀珍菇等等，這些我們都是認識的。那麼，不知道大家有沒有聽過説珊瑚菇呢?今天小編就來教教大家珊瑚菇怎麼做好吃，下面就來看看吧。

珊瑚菇怎麼做好吃

一、涼拌蝦仁珊瑚菇

1.材料

蝦仁，珊瑚菇，胡蘿蔔，香醋，白糖，食鹽，香菜

2.做法

(1)先把所有材料清洗乾淨，珊瑚菇撕成小朵，胡蘿蔔切成細絲，香菜切碎；

(2)把蝦仁、珊瑚菇和胡蘿蔔分別下水焯一下，撈出之後瀝乾水分，然後加上其他的調味料攪拌均勻。

二、珊瑚菇燉排骨湯

1.材料

肋排，山藥，珊瑚菇，竹蓀菌，食鹽，香葱，料酒，生薑，雞精

2.做法

(1)竹蓀先用淡鹽水泡發好，然後剪掉菌蓋頭和花朵的部分，只保留莖部；

(2)把珊瑚菇先用清水浸泡一個小時，去掉雜質之後下水焯一下，撈出瀝乾水分備用；

(3)山藥清洗乾淨，去皮之後切成小塊，然後放入淡鹽水中浸泡防止氧化變黑；

(4)把排骨冷水下鍋焯一下，加上生薑和料酒去除腥味，然後撈出用温水洗淨浮末；

(5)把排骨、珊瑚菇、竹蓀、生薑和山藥一起放入砂鍋裏面，大火煮開之後轉成小火慢燉，然後撒上食鹽、雞精和葱花即可。

三、涼拌珊瑚菇

1.材料

珊瑚菇，蒸魚豉油，食鹽，細白糖，花椒油，香油，辣鮮露，葱油

2.做法

(1)珊瑚菇清洗乾淨，去掉根部之後撕成小朵，然後放在清水裏面浸泡兩個小時；

(2)把處理好的珊瑚菇下水焯熟，撈出之後過涼水，放入所有的調味品攪拌均勻，然後放入冰箱裏面冷藏，吃的時候拿出來即可。

四、珊瑚菇燉雞湯

1.材料

珊瑚菇，蟲草花，胡蘿蔔，雞胸骨，食鹽，雞精，生薑，香葱

2.做法

(1)先把所有材料清洗乾淨，珊瑚菇浸泡去除雜質之後撕成小朵，胡蘿蔔切成小塊；

(2)雞胸骨加上料酒和生薑下水焯一下，然後撈出用温水清洗乾淨；

(3)把雞胸骨、蟲草花、珊瑚菇和生薑一起放入砂鍋裏面燉煮，快熟的時候放入胡蘿蔔、食鹽、雞精和香葱，煮熟即可。

五、珊瑚菇炒蛋

1.材料

珊瑚菇，雞蛋，九層塔，香油，食鹽

2.做法

(1)珊瑚菇清洗乾淨，去掉根部的雜質之後撕成小朵，雞蛋磕入碗中，加上九層塔攪拌均勻；

(2)熱油鍋，放入珊瑚菇稍微翻炒一下，然後倒入雞蛋液翻炒均勻，加上食鹽和香油調味即可。

通過上文的介紹，相信現在大家都知道珊瑚菇怎麼做好吃了吧。珊瑚菇外形就像是珊瑚，它有着“野生菌之花”的美譽，吃起來鮮甜爽口，而且有着很多的營養價值，最特別的就是珊瑚菇吃起來有着獨特的奶油味，感興趣的朋友們千萬不要錯過啊。