蒸粉蒸肉需要蓋保鮮膜嗎

不需要。蒸粉蒸肉不需要在表面覆上一層保鮮膜，保鮮膜不透氣也不透水，覆上以後會導致鍋中的水蒸氣無法進入到肉中，容易讓肉蒸不熟。製作粉蒸肉的時候，建議挑選帶皮的五花肉，這樣吃起來口感會更Q彈。如果想減少烹飪時間，可以將五花肉切的薄一些。