肉食吃貨一定要學習的，溜肉段的家常做法大全

豬肉，這是被人們當成主肉的一種肉製品，因為它的營養價值比較高，且味道也可口，所以喜歡吃豬肉的人們也是比較多的。豬肉可以清蒸，也可以炸制，不管是哪種方式都可以將它獨特的味道給突現出來。溜肉段是用豬肉為原材料所製作而成的，溜肉段的家常做法，以下來看看吧！

溜肉段的家常做法

1.焦香溜肉段

（1）將豬肉給切成小條狀，然後放到容器中，加入些許的料酒，生抽，鹽，醃製十五分鐘左右。

（2）把洋葱，青椒，胡蘿蔔切成小片狀，生薑，葱，蒜剁成蒜末。

（3）在小碗中加入生抽，醋，糖，葱，姜，蒜，澱粉，清水，攪拌均勻，放一邊備用。

（4）把醃製好的肉和着澱粉還有清水，給攪拌均勻，使肉可以均勻的掛上澱粉糊。

（5）鍋中下入寬油，等油熱好之後，把肉段放到鍋中給炸制一下，炸成表面金黃色，再撈起來把油給控幹。

（6）鍋中留少許的底油，然後再加入洋葱，青椒炒出香味，再把醬汁放到裏面煮成粘稠的狀態。

（7）最後把炸好的肉段放到鍋中，用大火炒合一下，讓它可以均勻的裹上醬汁，就可以關火了。

2.茄子溜肉段

（1）將豬肉切成適合的塊狀放到容器中，加入生抽，料酒，雞蛋清，鹽，給醃製均勻，大約需要十五分鐘左右。

（2）茄子去皮，切成塊狀，放到一個容器中，再均勻的撒上一些清水，再加入澱粉，讓茄子可以都裹上澱粉。

（3）胡蘿蔔還有尖椒給切成片狀，大蒜切成蒜末備用。鍋中加入清，把茄子炸熟後，把油給控幹。

（4）醃製好的豬肉放上適量的澱粉，然後再加入清水抓均勻，往油鍋中炸成金黃色撈出，把油撈乾。

（5）鍋中留油，加入蒜炒香，再放入尖椒，胡蘿蔔給炒合均勻，倒入水澱粉煮到濃稠的狀態。

（6）最後把茄子還有肉段放到鍋中，煮熟就可以開動了。

3.酸香味溜肉段

（1）將豬肉準備好，切成條狀。胡蘿蔔切成條狀，往豬肉中加入幹澱粉，雞蛋液，鹽，雞精，醃製入味。

（2）準備好一個碗，加入醋，白糖，生抽，給調配好。把醃製好的肉入到油鍋中給炸好。

（3）鍋中加入少許油，然後再把番茄醬加入，再放入胡蘿蔔，把肉段也加入再倒入調好的醬汁，炒合均勻就可以了。

溜肉段的家常做法，以上小編已經為大家整理到了。溜肉段的做法還是比較簡單的，只是需要將它裹上澱粉再放到油鍋中炸一下就可以了。在生活中雖然可以吃一些溜肉段，可是也不可經常食用，因為油脂率比較高，食用過多，是會長胖的，大家可要多加註意才行！