豬小腸怎麼做好吃

一頭豬，除了豬肉能吃以外，它們的內臟也是可以吃的，而且各有各的營養。例如豬肝、豬血、豬心、豬小腸等等都是很高的營養價值的。但是一道好的豬內臟怎麼烹飪才好吃呢，不同的豬內臟有不同的烹飪方法，注意事項也不一樣。我們今天來學學豬小腸的做法吧。

豬小腸怎麼做好吃？下面我們來看看有哪些做法吧。

一、金針小腸煲

材料：豬小腸適量;金針菜適量;食鹽適量;澱粉適量。

做法：

1、要把腸子翻來翻去的洗,加澱粉和鹽一直揉搓,反覆洗,清洗到洗腸子的水不再那麼的渾濁。

2、豬小腸洗好後切長段,打個結.金針菜洗乾淨也打個結。

3、小腸洗好加水用高壓鍋煮,水開後關小火煮35分鐘,小腸就熟了,接着取一口砂鍋,把洗好的金針菜放到砂鍋裏,加入壓好的小腸,再加點湯,開火煮10分鐘,這道煲就完成咯。

小訣竅：

1、第一個要點一般來講,小腸洗個三四遍就差不多了,如果洗太多次的話,小腸煮好會苦的。

2、第二個要點就是倆字"打結",豬小腸洗好後切長段,打個結.金針菜洗乾淨也打個結,保管比不打結的好吃千倍.

3、大家只需要記住這個時間,小腸洗好加水用高壓鍋煮,水開後關小火煮35分鐘,小腸就熟了,接着取一口砂鍋,把洗好的金針菜放到砂鍋裏,加入壓好的小腸,再加點湯,開火煮10分鐘,這道煲就完成。

二、尖椒爆炒豬小腸

原料：

豬小腸200克，尖椒5只，生薑、小香葱、蒜瓣、鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉各適量。

準備：

豬小腸清洗乾淨，切成條。燒一鍋開水，加入生薑片、料酒，燒開後放入小腸焯水，然後撈出瀝淨水分備用。

尖椒洗淨，切段。生薑切片、小香葱切段、蒜瓣拍扁。

操作步驟：

1、炒鍋倒油燒至六成熱，放生薑、小香葱、蒜瓣爆出香味。

2、放入小腸小腸煸炒至水乾，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉，炒勻後即可出鍋

三、豬小腸湯

1、米湯煮小腸

煮粥的時候多放些水，煮好後米湯取出備用，小腸洗乾淨，鍋裏放入米湯，不要太稠，但是也別太稀，等鍋裏米湯煮沸，小腸切段，放入，煮1分鐘就好了，小腸很容易熟，煮久就老了。加入鹽，味精，米酒，喜歡的話還可以敲入一個蛋花，放點葱。

2、海帶小腸煲

小腸洗淨，放鍋裏燙一下，比較經典的是小腸打結再放入鍋裏，這樣外形美觀，而且很脆，氽一分鐘，等小腸定型撈出，然後放入煲鍋中，加入海帶和生薑，燉熟，放鹽和味精，料酒。

3、黃豆小腸煲

做法和海帶小腸煲類似，但是保的時候可以加入排骨，腐竹，這樣做出來的口感特別濃郁。

4、香草小腸湯

這是客家經典，但是香草不好買，淘寶上有賣，自己搜索下香草小腸湯，小腸洗乾淨，放入鍋裏炒一下，然後加水，煮開，這樣湯燉出來會變白，放入鍋中燉，等小腸脆軟的時候加入幾根香草，鹽，味精，湯很香濃，有很獨特的草本香味。

豬小腸的做法很多，爆炒、清炒、煮湯等等等都是不錯的選擇。但是豬小腸畢竟是內臟，而且是腸道，所以煮小腸時，清洗小腸時一個很重要的步驟，一定要將豬小腸請清理乾淨，才能保證豬小腸的味道。還有就是烹飪的方法要掌握好，這樣才能做出好吃軟糯的豬小腸。説到這豬小腸怎麼做好吃，你學會了嗎。