香烤花鰱的做法 麻辣鮮香有滋有味——香烤花鰱 香烤花鰱怎麼做

“上週的某個中午在一家重慶風味的烤魚店吃了一次烤魚，味道很贊。當時就發現有等座的，也沒太當回事。因為念念不忘那個味道，然後週末晚上下班就直奔那裏，一看有10多個人在等座，偶只能撤退了。
可是俺不甘心，排不上隊咱自己做還不成嘛！於是下午直奔菜場，買了條2斤4兩重的花鰱魚，鰱魚刺少，吃着那叫一個過癮啊，筷子就是停不下來，那個感覺你懂得！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香烤花鰱的做法步驟

• 1、將魚洗淨，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用葱段、薑片、料酒和鹽抹勻魚身，醃製20分鐘。

• 2、將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上葱段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒麪、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）。

• 3、炒鍋熱油，放入蒜瓣、薑片、葱段、乾紅辣椒、花椒，加入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，再加入水燒開，加生抽、鹽、糖、雞精調味，加入黑木耳、口蘑和蓮藕片同煮至斷生。

• 4、再加入香芹炒勻即可關火。

• 5、將燒好的配菜和湯倒在魚身上，再入烤箱烤5分鐘即可。

• 6、看看吃的乾淨不？