紅燒花鰱魚的做法 一魚三吃之紅燒花鰱魚 紅燒花鰱魚怎麼做

“週末去菜場買菜，花鰱魚6塊錢一斤，於是買了一條5斤多重的魚回來，魚頭分別做了青椒魚頭和魚頭豆腐湯，剩下的魚肉紅燒，味道也是相當不錯的。花鰱又叫做胖頭魚，飯店中經常點的剁椒魚頭大多都是用它做的。記得在學校的時候最有名的就是去吃高老莊吃魚頭，好多年沒回去了，不知道高老莊還在不在了呢。不過今天要寫的不是魚頭的做法，主要是吃完魚頭剩下的魚肉的做法，一魚三吃，完全不浪費啊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒花鰱魚的做法步驟

• 1、1.花鰱魚處理乾淨，我一般都是請賣魚老闆代勞，回來後自己洗乾淨。

• 2、2.魚頭切掉，魚肉切大塊。

• 3、3.鍋中放油，放入葱薑蒜爆炒，這次沒來得及拍葱薑蒜的照片。

• 4、4.放入魚塊，倒入老抽，料酒，鹽翻炒均勻。

• 5、5.加入適量的水大火燒開，中火燒至水快乾。

• 6、6.放入糖調味，放入青椒燒1分鐘即可。