烤花鰱魚片的做法 廉價的魚，高貴地吃！——烤花鰱魚片 烤花鰱魚片怎麼做

“鰱魚不是價格昂貴的魚，但是好好製作的話，味道絕不比那些名貴的水產海鮮差。
而且鰱魚本身是很有營養的食物。
鱅魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克鱅魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，鱅魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。鱅魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤花鰱魚片的做法步驟

• 1、花鰱魚片準備好，洗淨放入容器中。

• 2、姜切絲，蒜切小顆粒。

• 3、鰱魚容器中放入鹽和料酒。再倒入1勺左右的鮮醬油。

• 4、倒入老抽調色。

• 5、將姜和蒜放入容器中。

• 6、放入1朵茴香。

• 7、再放入2個小冰糖。拌勻。

• 8、然後倒入1勺幹澱粉，再次拌勻。

• 9、蓋上蓋子，放冰箱冷藏一晚上，使其入味。

• 10、取出醃製好的鰱魚片，放在鋪有錫紙的烤盤上，用刷子刷上容器中剩餘的作料。

• 11、中層上下火，170度，13分鐘即可。

小竅門

加糖可以提鮮，這裏加了冰糖，也可以用白糖代替。
拌點幹澱粉，可是使魚的肉質比較細嫩。
烤的期間可以多刷幾次作料，味道更贊。