香辣炒魚丁怎麼做，香辣炒魚丁的做法

“魚，作為家庭中的一種主要食材，烹飪方法就非常多了，可用於炒、蒸、炸、燒、燉等等，今天的這道香辣魚丁，以最普通的草魚為主料，做出的成品口感香酥帶着麻辣，再來兩瓶啤酒真的是絕配......”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣炒魚丁的做法步驟

• 1、草魚肉洗淨擦乾水份，切成小塊。

• 2、放入碗中，加生抽、幾滴老抽、胡椒粉、生薑汁醃製15分鐘。

• 3、紅花椒40粒、幹辣椒、青尖椒分別切段、薑切片。

• 4、醃製好的魚肉加適量麪粉抓勻。

• 5、入鍋中火油炸。

• 6、炸至如圖呈金黃色，盛出備用。

• 7、鍋內留底油，下姜、幹辣椒、紅花椒炒香。

• 8、再下青尖椒炒斷生。

• 9、加入炸好的魚塊，調入適量鹽、雞粉翻炒幾下。

• 10、成品圖。

小竅門

1、紅花椒和幹辣椒可以先打濕，這樣下鍋不容易焦，小火慢炒香氣更濃
2、魚肉處理好先醃製15分鐘，沒有生薑汁可用姜葱代替