香酥麻辣兔丁怎麼做，香酥麻辣兔丁的做法

“兔丁被油炸後，加入各種調料，香、酥、麻、辣，味道好極了！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

香酥麻辣兔丁的做法步驟

• 1、肉丁洗淨以後加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、鹽和料酒，抓勻碼味10分鐘。

• 2、打入一個雞蛋，抓勻，能夠保持兔肉的嫩。

• 3、加入紅薯粉，抓勻，能夠保持油炸時兔肉外焦裏嫩。

• 4、半鍋油，能夠淹沒兔肉就可以。一定要燒到沒有小氣泡達到高温，才能即可在兔肉表面形成脆面。

• 5、就去兔肉炸。

• 6、表面金黃後撈出，再次把油燒到沒有小氣泡，再次放入兔肉油炸。

• 7、這樣反覆炸三次。

• 8、炸成這樣的焦黃色後，倒出多餘的油脂，放入辣椒麪，花椒粒翻炒，適量鹽調味即可。

• 9、出鍋。麻辣鮮香！