嗄嘣脆酸辣西瓜皮怎麼做，嗄嘣脆酸辣西瓜皮的做法

“西瓜皮有藥用價值，也可以做出很好吃的菜，不要浪費了哦。
這道酸辣味的小菜吃起來嗄嘣脆，是很好的開胃菜，增進食慾，搭配小粥也是不錯的。

西瓜的外層果皮是清熱解暑、生津止渴的良藥。
西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。
西瓜皮有清暑解熱，止渴，利小便的藥效，用於暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

嗄嘣脆酸辣西瓜皮的做法步驟

• 1、西瓜皮去紅瓤和外皮深綠色部分，切絲，放少量鹽抓勻醃漬十幾分鍾。青椒洗淨切小塊或絲。

• 2、醃好的西瓜皮擠掉水份。熱鍋冷油，小火，幹辣椒剪段和蒜末放入，炸香。*火大了辣椒會發黑。

• 3、先放入青椒用中火煸炒，大致炒熟放入西瓜皮炒開。

• 4、生抽和老抽各放少量，生抽提味，老抽上色。放入一小勺香醋和一勺或兩勺糖。放入一小勺鹽(看食材份量而定)。

• 5、中火翻炒至湯汁濃稠，入味。放少量雞精，即可盛盤食用。