粉蒸肉的做法 家常粉蒸肉 粉蒸肉怎麼做

“一個吃貨的雙休真是很無聊，電腦玩的時間長了頸椎又要犯事兒了。計劃了很久的粉蒸五花肉，今天終於起了稍早菜場買了五花肉。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

粉蒸肉的做法步驟

• 1、五花肉用火去皮毛。

• 2、準備好姜蒜葱，切末！

• 3、五花肉切薄片，老楊説的對，可以冰凍下要好切的多，不凍切的話真是很麻煩，因為容易滑，不好切，還容易傷到手！切好片後用10G鹽，10G生抽，5G花椒粉醃製10分鐘。

• 4、土豆切成小三小角型，不要太大，不易進味也不容易熟。用少量鹽加清水浸泡3分鐘立幹水份。

• 5、取蒸肉粉100G連同土豆放入醃製的肉中，放入10G食用油、雞精，根據口味可以適量放入豆鼓、豆瓣和辣椒粉，攪拌均勻。

• 6、取一個大碗，把五花肉肉皮朝下，碼好碗裏，土豆放到最上面。放到蒸鍋中煮30-40分鐘。

• 7、蒸好後，小心燙手，取一個比蒸肉碗稍大的盤倒放，輕輕的倒過來，揭開碗。

• 8、撒上適量葱花，完畢。

小竅門

蒸鍋放足夠的水，以免燒乾，起鍋時小心燙手！根據口味可以加入適量糖。