腐乳肉片怎麼做，腐乳肉片的做法

“本來想做腐乳扣肉的，但是肉有點少，扣出來型不好，算了，還是隨便擺擺吧，不過味道超級贊。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐乳肉片的做法步驟

• 1、將帶皮五花肉放入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫。

• 2、再加入一勺料酒繼續煮二十分鐘。

• 3、將五花肉撈出，用牙籤在肉塊的幾個面紮上密集的小眼。

• 4、在五花肉表面塗抹老抽上色。

• 5、將五花肉切成片。

• 6、取一塊紅腐乳和兩三勺腐乳汁，再加入一勺生抽和一點鹽混合均勻。

• 7、將肉片放入腐乳汁中充分浸泡。

• 8、放入蒸鍋蒸一個小時。

• 9、蒸好後取出。

• 10、蓖出蒸碗中的湯汁，倒入鍋中加熱，用水澱粉勾芡。

• 11、將肉片擺盤，將芡汁澆在肉片上即可。

小竅門

無。