東安雞怎麼做，東安雞的做法

“人艱不拆，不喜勿噴。我才不會説某寶上有我的網店！


by：imdeba”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

東安雞的做法步驟

• 1、取新鮮母雞，去內臟洗淨。（清洗乾淨很重要不然有腥味並且湯是渾的），然後放進去湯鍋裏，6分鐘左右。

• 2、生薑切絲和花椒去籽炒香再碾碎做成花椒粉。

• 3、雞出湯鍋放涼，湯鍋各家的口味並不一樣

• 4、雞肉切塊東安雞最原始的做法是一隻雞剁成八點，現在對這種土豪做法進行了改進，效果大概是這個樣子的，這個碗有點舊大家就不要在意這些細節了

• 5、熱鍋放入雞油倒入雞塊放點花椒把雞肉爆炒幾分鐘放入生薑小米椒辣椒粉和米醋（米醋和雞油很關鍵。雞油特別香，米醋有甜味）

• 6、放入高湯，再煮4-5分鐘加入切好的紅辣椒，紅辣椒熟了就可以出鍋了