仔姜兔絲怎麼做，仔姜兔絲的做法

“一兔六吃之辛香鮮美，細滑嫩爽的仔姜兔絲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

仔姜兔絲的做法步驟

• 1、宰殺好的剝皮鮮兔，裏外清洗；

• 2、按部位進行分解待用。

• 3、取兔脊柳一條；

• 4、改刀成片後切成絲；

• 5、放鹽、胡椒粉、料酒；

• 6、將兔絲抓上勁，再放入幹澱粉；

• 7、加少許水抓均勻。

• 8、仔姜改刀後切成絲；

• 9、放上鹽；

• 10、抓勻，醃製五分鐘左右。

• 11、二荊條去蒂、籽，對破開；

• 12、斜切成絲。

• 13、小葱切段，青花椒去老梗。

• 14、水沸、小火，下兔絲；

• 15、水微沸，兔絲浮起；

• 16、煮約一分鐘後撈出。

• 17、油熱、中火，下剁椒醬炒香；

• 18、倒入椒絲翻炒；

• 19、椒絲變軟後放入擠去鹽水的薑絲翻炒；

• 20、下兔絲、葱段、雞精；

• 21、翻炒均勻即可。