家常仔姜兔子如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
仔姜 :300
長條辣椒 :10條
鹽 :少許
大料粉 :少許
蠔油 :一小勺
花椒 :適量
泡野山椒 :六個
雞粉 :少許
醬油 :一小勺
白糖 :一小勺
小米辣 :六個
豆瓣醬 :一小勺
食醋 :一小勺
大蒜 :六個
主料
兔子 :600仔姜 :300
長條辣椒 :10條
輔料
料酒 :適量鹽 :少許
大料粉 :少許
蠔油 :一小勺
花椒 :適量
泡野山椒 :六個
雞粉 :少許
醬油 :一小勺
白糖 :一小勺
小米辣 :六個
豆瓣醬 :一小勺
食醋 :一小勺
大蒜 :六個
具體步驟
1.仔姜切絲,蒜拍一下,小米辣切一下
2.兔子肉切小塊用料酒,鹽,生粉,大料粉醃一下
3.小米辣切碎
4.長條辣椒切短
5.鍋中放油燒至七成熱把兔子下鍋過一下油,兔子變色控油鏟以來備用
6.把剩下的油燒辣,放入花椒,炒香,放入小米辣,泡野山椒,大蒜,小火翻炒出辣味
7.加入醬油,醋,白糖,蠔油,繼續炒一下,加入開水,煮兩分鐘,把兔子肉下鍋拌勻,繼續煮十分鐘
8.加入長條辣椒段,翻炒一下,煮六分鐘,開鍋加鹽,繼續煮兩分鐘
9.加入仔姜,翻炒兩分鐘,加入雞粉起鍋,味鮮下飯的家常仔姜兔子就好了,兔子可以選擇一斤半到兩斤一隻的肉更嫩
辣椒根據個人喜好加減