椒香魚的做法 【川菜】椒香魚 椒香魚怎麼做

“肉質鮮嫩，椒香味濃，佐酒下飯均可。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椒香魚的做法步驟

• 1、魚一條，去鱗去內臟，在魚身上切菱形花刀。

• 2、鍋加油燒熱，放入魚煎。

• 3、一面煎黃後翻面繼續油煎。

• 4、魚煎好後放幹辣椒，姜，蒜，葱炒香。

• 5、加入黃酒，生抽，加入鮮花椒和水。

• 6、加入醋，白糖，和老抽。

• 7、加入青椒，最後加雞精調好味盛出。

小竅門

1、魚身上打花刀更能入味。
2、加糖能提鮮，不要放多，吃不甜味即可。
3、煮的時間可以稍久些。