椒鹽香椿魚怎麼做，椒鹽香椿魚的做法

“香椿芽以穀雨前最佳，應吃早、吃鮮，穀雨後，其膳食纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低，正如舌尖上的中國第2季第3集時節中所説“香椿的長成只需兩三天，多一天便老了……一個星期兩茬香椿，香椿芽還在生長卻不再適合食用，香椿的金貴之處就在於此。
香椿是這個季節特有的美味，它所散發出的濃郁異香，讓它成為春天最美好的代表。中國是世界上唯一將香椿芽當美食的國家。裹上雞蛋麪粉糊油炸，叫香椿魚兒;也可切碎攤雞蛋;或與豆腐涼拌。想留住春天的味道，在香椿季買上一斤，切碎加鹽入容器密封，可保存一年之久，炒菜做餡都好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽香椿魚的做法步驟

• 1、香椿洗淨後切去老根。

• 2、將洗好的香椿焯水，焯水後的香椿過涼，稍稍攥出水分

• 3、將麪粉、澱粉和雞蛋、水、鹽，糖，油混合拌勻

• 4、將拌勻的麪糊靜置15分鐘

• 5、將香椿放入麪糊中掛上麪糊，油温燒至180度左右，下香椿炸至金黃，撒適量的椒鹽即可

• 6、成品圖