蘿蔔燒肉怎麼做，蘿蔔燒肉的做法

“蘿蔔燒肉，肉香而不膩，蘿蔔吸飽了湯汁也超好吃，湯汁醇厚，泡米飯能吃一大碗～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔燒肉的做法步驟

• 1、五花肉切片，放少許花雕酒醃製10分鐘。

• 2、一個白蘿蔔，切塊備用。

• 3、鍋內放少許食用油，下肉片和生薑，煎到兩面有點焦黃，然後把肉扒拉到鍋邊，放幾顆冰糖到鍋中間，待冰糖融化變成焦糖色，即可把肉片與冰糖一起翻炒均勻，再加入3勺黃豆醬，翻炒均勻。

• 4、烹入花雕酒，激發酒香。

• 5、加入蘿蔔，加入熱開水沒過食材，加入一些蒜粉。加入水後也需要加入生抽和老抽。

• 6、找一個比鍋子小一些的鍋蓋，小點的鍋蓋能夠讓燜煮食物時對流更充分，蓋上去小火燜煮20分鐘，轉大火收汁即可，湯汁不用收得太乾，留一些湯汁泡飯吃～

• 7、開吃吧，肉香濃郁，湯汁濃厚～

小竅門

用冰糖炒糖色的時候注意火候，炒到焦糖色即可。