雞蛋抱豆腐的做法 嫩滑又下飯的雞蛋抱豆腐 雞蛋抱豆腐怎麼做

“今天給大家分享一道嫩滑又下飯的雞蛋抱豆腐，豆腐合着湯汁一起拌飯太好吃了，雞蛋也是鮮嫩入味，做法超簡單，趕緊試試！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋抱豆腐的做法步驟

• 1、準備好食材，嫩豆腐洗淨切塊，香葱，小米辣分別切好。

• 2、再來調個碗汁：碗中放糟辣醬2勺，也可以放蒜蓉辣椒醬或者老乾媽豆豉辣醬。

• 3、放入蠔油1勺，不喜歡蠔油的可以不放。

• 4、放生抽2勺，味極鮮醬油或者一品鮮醬油都可以。

• 5、放白糖0.5勺，白糖增鮮提味，不喜歡可以不放。

• 6、放入半碗水攪勻備用。

• 7、熱鍋涼油放入嫩豆腐平鋪好稍煎一下定型，不要用鍋鏟去翻動。

• 8、四周淋入打散的蛋液，雞蛋有點小用了4個，如果雞蛋夠大3個就可以了。

• 9、煎至四周稍微定型，放小米辣和葱白。

• 10、倒入調好的料汁，煮2～3分鐘入味。

• 11、關火撒葱花，盛出即可。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

小竅門

1、豆腐買嫩一點豆腐或者內酯豆腐，不要用老豆腐口感不嫩滑。
2、這道菜不用放鹽，糟辣椒，生抽，蠔油都含有鹽分，鹹味足夠了，如果口味較重的根據自家口味放鹽。